編者按：我國每年產(chǎn)生蔬菜秸稈約2.3億噸。多年來，蔬菜秸稈大都廢棄不用，既浪費資源，又污染環(huán)境。而另一方面，許多地方設(shè)施大棚土壤由于利用過度，酸化、板結(jié)、退化現(xiàn)象嚴重。前不久，記者隨山東泰昌生物集團科技人員走訪了山東壽光、青州和青島等地的一些蔬菜種植大戶及大田經(jīng)濟作物種植戶。采訪中記者看到，該集團利用秸稈生產(chǎn)的生物菌肥，不僅改善了土壤理化性狀，而且提高了作物產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　1挪地換土與生物修復(fù)哪個又快又省

　　當(dāng)前，冬暖式大棚**常用的主要有土墻式(也稱下挖式)和磚墻式兩種方式。由于土墻式大棚每畝的造價在10萬元左右，還不到磚墻大棚造價的一半，所以農(nóng)民自建的暖棚更傾向于采用土墻式。記者了解到，壽光、青州等地的大棚也是以土墻式為主。農(nóng)民在建大棚時，一般會下挖一個深0.7～0.8米、寬15～18米、長度視情況而定的坑。原先農(nóng)民會將距表層20多厘米的熟土單獨留出，把下層生土挖出培成擋風(fēng)墻，再將熟土均勻回填大棚，作為種植表層土。而現(xiàn)在建棚多雇用機械挖坑，機手圖省事干脆將所有下挖的土壤都用于培擋風(fēng)墻，種植表層土則需要購進大量的基肥來重新培育。

　　自大棚出現(xiàn)嚴重的酸化板結(jié)后，為修復(fù)土壤，過去農(nóng)民基本采取置換和換土方式。置換方式就是報廢老棚，把擋風(fēng)墻的土回填，作大田用地，大棚另擇址新建，費用通常在30萬元左右。大棚回填擋風(fēng)墻土?xí)r，生熟土直接混雜入坑，即便作為大田耕地用土，其質(zhì)量也很差。目前農(nóng)民土地確權(quán)后，這種方法實施起來難度很大。換土方式就是把酸化板結(jié)的表層土全都清出去，再從別處購新土回填大棚。壽光市古城街道苗家橋村村民苗光成說：“用換土來修復(fù)土壤耗時、費力，成本也大，起碼需要3～5萬元。種的作物經(jīng)濟價值高還好說，一般的青菜要2～3年甚至更長時間才能收回換土成本。我們換不起土，再說土也不好買，有些大棚往往都棄種了，置換大棚我們更是想都不敢想。”

　　2015年底，山東泰昌生物集團沃泰公司在國內(nèi)首先嘗試用大棚蔬菜秸稈為原料，生產(chǎn)復(fù)合微生物菌肥，來調(diào)解土壤酸堿度，增加土壤中有機質(zhì)和有益菌，從根本上修復(fù)土壤。據(jù)泰昌生物集團董事長丁立功介紹，這種修復(fù)方法與傳統(tǒng)方法相比，具有用工少、肥料用量小、耗資少等特點。“傳統(tǒng)換土，大棚除了要一出一進換土，還要‘調(diào)土’，需另外投入稻殼糞肥10～15噸，每噸600～700元。由于‘一出兩進’用工量大，僅雇工費就在2000元左右，合計要近萬元。而生物修復(fù)則不需要換土。我們建議首次用1.5～2噸治酸菌肥作基肥，費用在2400～3200元。一般無需雇工，農(nóng)民自己將成袋的肥運進大棚均勻灑施旋耕即可。施用菌肥后，3～4個月土壤就能見到蚯蚓出現(xiàn)，約2年左右就可基本修復(fù)酸化板結(jié)的土壤。”丁立功說。

　　2農(nóng)民自漚有機肥往往按下葫蘆浮起瓢

　　苗光成種了20多年大棚蔬菜，作為伴隨壽光蔬菜種植產(chǎn)業(yè)成長起來的一代，他對近年來的土地狀況深有感觸。“早先我們用復(fù)合肥，倡導(dǎo)生產(chǎn)有機蔬菜后，我們改用畜禽糞肥的比較多。但幾年下來，澆過水后，土壤板結(jié)得就像‘地板’一樣，表面還會長出大片青苔，這就是土壤酸化的顯著標(biāo)志。2017年，我抱著試試看的態(tài)度，從泰昌買了一批生物菌肥，當(dāng)作底肥用在了西紅柿大棚里。沒想到的是，只過了幾天，土壤表面就出現(xiàn)了小碎土，腳踩著也比之前松軟了，西紅柿根系也逐漸長出了許多小‘白根’。這‘白根’是作物生長的營養(yǎng)根，可以更好地吸收養(yǎng)分。”苗光成說，這批西紅柿個大果甜，平均畝產(chǎn)達到了1.75萬公斤，比之前畝增產(chǎn)2300公斤，種出的西紅柿還和小時候的口感一模一樣。短短一年，他家大棚的土壤狀況就有了很大的改觀。今年7月，苗光成家的大棚全都用上了這種菌肥。

　　據(jù)了解，由于化肥和畜禽糞肥施用過量，壽光當(dāng)?shù)卮笈锿寥浪峄褰Y(jié)現(xiàn)象相當(dāng)普遍。要想還原土壤自然、健康的狀況，較徹底的方法是換土。但換土成本高，菜農(nóng)難以承擔(dān)。而且就算換了土，用不了幾年酸化板結(jié)現(xiàn)象又會出現(xiàn)。后來，農(nóng)民嘗試通過調(diào)整土壤碳氮比來改良土壤。

　　一開始，農(nóng)民將大棚秸稈直接旋耕打碎還田，來增加土壤中的碳元素以改善酸化狀況。很快，他們發(fā)現(xiàn)這個方法不行，秸稈未經(jīng)科學(xué)無害化處理就入地，在增加土壤碳元素供應(yīng)的同時，大量動植物致病菌和蟲卵也一同入地，致使土傳病蟲害逐年加重。而為了控制病害，農(nóng)民又不得不加大用藥量，不僅造成了產(chǎn)量降低，而且產(chǎn)品品質(zhì)也變差了。

　　農(nóng)民意識到秸稈直接還田不可行，就開始打起動物糞肥的主意。近年來，政府為保護地下水資源和減少農(nóng)業(yè)面源污染，禁止畜禽糞便直接入地。農(nóng)民便自己堆漚發(fā)酵糞肥，一些養(yǎng)殖企業(yè)也開始利用畜禽糞便加工有機肥。動物糞肥雖營養(yǎng)好，作物長得壯，但飼料中的鹽分及動物病原菌并不能在加工中得到充分處理，動物體內(nèi)抗生素和活化了的重金屬元素也隨糞肥進入土壤，不僅易燒苗，還污染了土壤。農(nóng)民在土壤修復(fù)中往往是“單打獨斗”，很難兼顧周全，常常是按下葫蘆浮起瓢，憑一己之力來科學(xué)修復(fù)土壤，實在是太難了。

　　3令多方頭疼的垃圾竟成了“稀罕肥”

　　目前，我國每年產(chǎn)生各類農(nóng)作物秸稈約9.8億噸，其中蔬菜秸稈2.3億噸，畜禽養(yǎng)殖糞污也達到了38億噸。據(jù)統(tǒng)計，壽光、青州兩地每年產(chǎn)生蔬菜秸稈270萬噸，以往農(nóng)民直接將蔬菜秸稈焚燒、掩埋或隨意丟棄在道旁，其攜帶的病菌、藥殘、抗生素和重金屬會影響農(nóng)田、河湖和地下水安全，不僅破壞了生態(tài)，也給人身健康帶來隱患。政府、農(nóng)民、種植企業(yè)對此無不感到束手無策。

　　那么，海量的蔬菜秸稈到底該如何處理呢？在不少農(nóng)民看來，蔬菜秸稈只是沒有營養(yǎng)的廢棄物。而在丁立功眼里，蔬菜秸稈是一種“放錯了地方的資源”。據(jù)他介紹，其實與大田作物秸稈相比，蔬菜秸稈的養(yǎng)分更高。“大田作物秸稈的總養(yǎng)分量一般在3%左右，而西紅柿秸稈能達到8%以上，辣椒、茄子也有6%。蔬菜秸稈的營養(yǎng)含量普遍比大田作物要高。”他說，自2016年以來，大田作物秸稈還田得到了國家政策傾斜，秸稈粉碎、深翻覆蓋、秸稈打包和綜合利用等都有了補貼。但蔬菜秸稈的還田利用仍是短板，目前不論是政策還是技術(shù)，都還比較欠缺。

　　“集團在壽光的生產(chǎn)廠采用槽式全進全出整堆布料發(fā)酵工藝和微生物酶解技術(shù)。工廠把壽光古城街道附近的蔬菜秸稈集中收納，經(jīng)過分揀、粉碎，加入畜禽糞便和發(fā)酵菌劑，在70℃環(huán)境下充分殺滅作物蟲卵和動物病原菌。同時，在生產(chǎn)中加入了相應(yīng)功能的微生物菌群，降解抗生素、農(nóng)藥殘留，鈍化重金屬元素，經(jīng)陳化發(fā)酵，分解纖維素和木質(zhì)素，隨后加入作物生長所需要的有益菌群，制成生物有機肥。生產(chǎn)過程中，我們注重對秸稈堆放、槽內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的污水回收處理，不使其在生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生二次污染。”丁立功說，肥料中的微生物可以活化土壤中的營養(yǎng)成分，促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，提高土壤有機質(zhì)含量，加快腐殖質(zhì)的轉(zhuǎn)化。而秸稈充分發(fā)酵后形成較高pH值的生物堿，剛好可用于治理酸化板結(jié)的土壤。

　　苗光成說：“過去，我們都從農(nóng)資超市購買有機肥，趕上啥就用啥。后來，我看到村里有一位在泰昌工作的農(nóng)民用了生物菌肥，就和同村的苗乃省一起去參觀了生物菌肥廠。我親眼看到，這肥是用蔬菜秸稈做的，心里還有點犯嘀咕，這垃圾做肥能行嗎？去年試用了一個棚，不僅修復(fù)了酸化板結(jié)的地塊，還增產(chǎn)了近兩成。今年在我倆的帶動下，村里的20多戶菜農(nóng)也都用上了這種菌肥。”

　　生物菌肥不僅可以用在蔬菜大棚，大田和山區(qū)的經(jīng)濟作物如山芋、生姜、蘋果、大蔥和茶葉等也都有廣泛的應(yīng)用前景。青州市高柳鎮(zhèn)葛家口村村民葛建國是山藥種植大戶，他告訴記者：“去年，我聽人說泰昌治酸菌肥既能當(dāng)基肥又能治酸，是一種兼顧土壤生產(chǎn)和養(yǎng)護的新型生物有機肥，就拿出了自家1畝地試用。收山藥時，沒想到這用蔬菜秸稈做的有機肥效果這么好。”記者跟隨他來到田間，看到他家的山藥植株長得又壯又高又密，而隔壁地塊的長勢明顯稀疏，葉片也發(fā)黃，有些株苗還枯萎了。葛建國說，除去做種苗的山藥豆，這畝山藥共收了5000多公斤，增產(chǎn)了15%。今年，他家的50畝山藥全用上了治酸菌肥，看這長勢會有一個好收成。

　　丁立功說：“通過對山東200多處土壤的檢測發(fā)現(xiàn)，由于連年化肥施用過量，大棚土壤中留存了大量的氮磷鉀元素，化肥的吸收率不足施用量的20%。如何促進剩余部分營養(yǎng)的吸收和利用，減少化肥施用，是我們一直在考慮的問題。”泰昌生物集團技術(shù)主任李元鑫介紹說，對壽光、青州蔬菜大棚測土表明，土壤氮磷鉀含量充裕，中微量元素不足。公司給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制定了蔬菜種植“營養(yǎng)套餐”，提倡減少復(fù)合肥用量，補充中微量元素。在以秸稈生物有機肥為底肥的同時，根據(jù)需求，適量追施不同功能的液體肥，用氨基酸肥、魚蛋白和中微量元素來補充果蔬在生根、開花和膨果期的營養(yǎng)需求。生物菌肥盡管不能完全替代化肥的作用，但可以用小分子營養(yǎng)來改良土壤，降低化肥施用量20%以上。至此，蔬菜秸稈不再是困擾農(nóng)民的難題，而變成了化肥減量、綠色增產(chǎn)的“稀罕肥”，一改壽光蔬菜大棚往日“病土、大肥、多藥，換取一般農(nóng)產(chǎn)品”的狀況，向“好土、優(yōu)肥、良藥，喜獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變。

　　4土壤治理光靠企業(yè)和農(nóng)民有點難

　　“壽光市每年產(chǎn)生秸稈約150萬噸，泰昌的肥料廠每年就可消納40～50萬噸。此外，還可處理畜禽糞便8～10萬噸。工廠每年可生產(chǎn)生物有機肥25萬噸，可輻射和帶動方圓20多公里范圍內(nèi)的大棚土壤修復(fù)和秸稈無害化處理。可以說，3個泰昌就可以完全消納掉壽光蔬菜的廢棄秸稈，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)和環(huán)境治理的良性循環(huán)。”泰昌集團壽光生產(chǎn)廠經(jīng)理張洪利說，“目前，壽光的蔬菜秸稈回收有多種方式，主要有鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊設(shè)立臨時堆放點、社會化公司統(tǒng)一收購和農(nóng)民自送。2018年，壽光和青州共建設(shè)了80個蔬菜秸稈臨時堆放點，農(nóng)民收獲蔬菜后，將廢棄秸稈運送到臨時堆放點，由生產(chǎn)廠前來收購，或直接置換成生物菌肥。盡管工廠處理技術(shù)先進，但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，僅回收和分揀就花費了成本的60%以上?；厥战斩捴谢祀s著大量的廢棄塑料薄膜、線繩及生活垃圾。一個大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間只要幾個人操作，而分揀工序卻要幾十個人人工初步篩選。分揀回收秸稈成為泰昌生物集團幾家生產(chǎn)廠**耗時耗力的難題。”

　　在泰昌生產(chǎn)廠建廠初期，壽光市政府以及財政、農(nóng)業(yè)等部門在蔬菜秸稈無害化處理上給予了積極扶持。政府協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)建設(shè)用地，農(nóng)業(yè)部門組建臨時堆放點，農(nóng)技推廣部門組織鎮(zhèn)村負責(zé)人、種植大戶參觀工廠、聽取講座。從2017年起，壽光市蔬菜秸稈無害化處理的財政補貼從初期的40元/噸提高到了60元/噸，緩解了企業(yè)回收秸稈的壓力。

　　“農(nóng)村是城市的一部分，秸稈量巨大，面源污染程度和風(fēng)險也遠大于城市。秸稈處理可以參考城市污水治理的一些方法，將其納入到地方財政上來，集中收集、集中處理，用工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的科學(xué)處理方式，實現(xiàn)秸稈的資源化、肥料化利用，同時也要避免加工中的二次污染。”丁立功說，“秸稈從土壤中來，**后再回歸到土壤中去，這才是真正意義上的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。壽光是我國大棚蔬菜的主產(chǎn)區(qū)之一，先進的種植經(jīng)驗和科學(xué)的管理方式一直影響著其他地區(qū)菜農(nóng)。蔬菜秸稈不應(yīng)該成為被丟棄的垃圾，它的回收利用也應(yīng)該有統(tǒng)一的政策支持。秸稈處理和土壤修復(fù)是全社會的事，關(guān)系農(nóng)村和城市的千家萬戶，只靠農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民確實有點難，需要國家和各級政府的全力扶持。”