馬鈴薯主食開發(fā)實(shí)施3年來，產(chǎn)品研發(fā)加快、加工工藝不斷改進(jìn)、加工企業(yè)不斷壯大、市場不斷拓展、機(jī)制不斷健全，馬鈴薯主食文化不斷深入人心，馬鈴薯主食產(chǎn)品正在走進(jìn)千家萬戶。而馬鈴薯主食開發(fā)作為一項(xiàng)創(chuàng)新性系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全程機(jī)械化存在諸多短板，成為制約馬鈴薯主食開發(fā)進(jìn)展速度的主要因素。

　　第一道坎兒——農(nóng)民機(jī)械化生產(chǎn)意識不足

　　“我國是薯類作物生產(chǎn)大國，以馬鈴薯為主的薯類作物是糧、飼、蔬及能源兼用的重要農(nóng)作物，種植面積達(dá)1160萬公頃，居世界第一位。”中機(jī)美諾科技股份有限公司研發(fā)中心主任楊德秋說。但是，馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化水平卻與其種植面積不相匹配，“當(dāng)前我國馬鈴薯全程機(jī)械化水平尚未達(dá)到30%。其中，機(jī)械化收獲水平僅為17.7%，而在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)云南和廣西等地僅有1%左右，與當(dāng)前發(fā)達(dá)國家機(jī)械化水平的95%有著天壤之別。”面對這樣的數(shù)據(jù)，楊德秋遺憾地表示，“很多種植馬鈴薯的農(nóng)戶還沒能認(rèn)識到機(jī)械化對于提高其產(chǎn)量的意義。”

　　的確，長期以來，馬鈴薯都被看做經(jīng)濟(jì)作物中的一類，其生產(chǎn)方式也屬于勞動密集型，從播種到收獲的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的人力完成。隨著農(nóng)村勞動力減少，傳統(tǒng)的種植模式顯然已經(jīng)與時(shí)代不符。同時(shí)，農(nóng)民對于提升馬鈴薯產(chǎn)量的通常做法就是大量施肥。“我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程與日本模式接近，日本農(nóng)業(yè)選擇了改良品種和改良土壤在先，機(jī)械化在后的道路。具體路徑是，土地改良—化學(xué)化—良種化—機(jī)械化。在走過了‘化學(xué)化’這個(gè)階段之后，才會更加注重機(jī)械化、良種化的發(fā)展。”中國農(nóng)機(jī)流通協(xié)會副秘書張華光解釋。很明顯，當(dāng)前，馬鈴薯生產(chǎn)還處于化學(xué)化的階段。“我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有一些地方農(nóng)民為了追求馬鈴薯的高產(chǎn)，施肥堪稱‘無底線’，每畝地施肥量能達(dá)到150公斤。而歐美國家施肥量**多僅為每畝地30公斤。”楊德秋說。如何提高農(nóng)民意識，讓農(nóng)民認(rèn)識到機(jī)械化生產(chǎn)是提高馬鈴薯質(zhì)量與產(chǎn)量的**有效手段是推廣馬鈴薯全程機(jī)械化道路上的第一道坎。

　　第二道坎兒——區(qū)域性機(jī)藝融合難上加難

　　一直以來，農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝這對“兄弟”之間的融合問題都被當(dāng)作馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展過程中**重要瓶頸。對此，黑龍江農(nóng)業(yè)機(jī)械工程科學(xué)研究院李國民教授表示，“農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合不僅是一個(gè)全國性的問題，更是一個(gè)區(qū)域性的問題。”

　　在我國，馬鈴薯種植區(qū)域分為東北和華北一季區(qū)、西北一季區(qū)、西南一二季混作區(qū)、中原二季區(qū)以及南方冬作區(qū)。區(qū)域間的地理特點(diǎn)、種植品種等因素不同使得每個(gè)地區(qū)需要解決的具體問題也不同，因此，并不是說片面地解決了某一個(gè)地方農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝之間的矛盾就等于適用于全國。“比如，東北和華北地區(qū)地勢平坦，地塊大，寬行、髙壟種植，而且企業(yè)化種植發(fā)展速度快，全程機(jī)械化水平較高。西北地區(qū)70%以上為山坡地，地塊較小，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施差，種植模式多，耕作方式粗放，大多需要中小型機(jī)械。西南地區(qū)山區(qū)居多，地塊小且分散，部分較大壩區(qū)種植模式豐富，耕作較粗放，機(jī)械化水平低。南方冬作區(qū)冬閑稻田種植馬鈴薯，地塊小，土壤粘重，多采用壟作或畦作，目前，還主要以人工作業(yè)為主。”楊德秋解釋，“同樣的機(jī)器在不同的地方也許并不適用。就拿馬鈴薯收獲這個(gè)環(huán)節(jié)來說，目前主要有聯(lián)合收獲和分段式收獲兩種方式，通常情況下，聯(lián)合收獲被認(rèn)為是機(jī)械化程度**高的收獲方式。但是，聯(lián)合收獲在機(jī)械化程度相對較高的東北地區(qū)并不適用。由于該地區(qū)土壤黏重，聯(lián)合收獲機(jī)的震動裝置無法將薯塊上的泥震掉。力度太大的話，還會造成薯塊內(nèi)部破裂，形成水心，造成內(nèi)部腐爛，這種腐爛還會很快傳染給其他的馬鈴薯。因此，發(fā)展馬鈴薯機(jī)械化得具體問題具體分析。”

　　“由于各地懸殊的地理及氣候差異，適應(yīng)某一地區(qū)機(jī)型的產(chǎn)品，難于推廣拓展到其他地區(qū)，產(chǎn)品個(gè)性化程度高，很難大批量生產(chǎn)銷售。”李國民補(bǔ)充道。由此可見，提高馬鈴薯全程機(jī)械化水平，并不能盲目地追求數(shù)字的增長，而更應(yīng)提高機(jī)械化生產(chǎn)的質(zhì)量，有針對性地研發(fā)制造適用于不同地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)具，讓農(nóng)機(jī)農(nóng)藝真正地融合在一起。

　　第三道坎兒——馬鈴薯倉儲還沒破題

　　“馬鈴薯全程機(jī)械化涉及耕整地、播種、中耕、植保、收獲，進(jìn)一步延伸到分級倉儲，從而才能夠?qū)崿F(xiàn)馬鈴薯商品化的全過程。”李國民說。的確，目前馬鈴薯的倉儲問題也急需解決。

　　小麥、玉米、水稻通過晾曬、烘干便可長期存放，與這三大主糧不同，馬鈴薯自帶“蔬菜”屬性，所以其存放需要適宜恒溫的條件。據(jù)了解，馬鈴薯適宜存放的溫度為5℃左右，溫度過高會造成其霉變腐爛，溫度過低則會造成凍傷，如若遭遇太陽暴曬，則會造成其表皮變綠，不能食用。要求如此之高的存放條件，當(dāng)真給種植馬鈴薯的農(nóng)戶出了道難題。“目前，我國大部分地區(qū)馬鈴薯收獲以后，都采用人工分級挑選，然后裝袋儲存。一方面，這種貯存方式消耗人力物力，另一方面，這種方式也不適宜馬鈴薯的長期保存。”楊德秋說。

　　馬鈴薯倉儲問題得不到良好的解決，還會造成其價(jià)格波動，影響農(nóng)民的種植積極性。“就拿內(nèi)蒙古來說，由于農(nóng)民沒有地方存放馬鈴薯，每年秋收之后，土豆便會集中上市，價(jià)格自然就會下跌。如果建成了大規(guī)模的倉儲基地，就能很好地調(diào)控其市場流通量。”李國民表示。

　　據(jù)了解，國外的很多馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)廠家如美國百事公司、辛普勞公司在倉儲方面都有很成熟的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，值得我國借鑒學(xué)習(xí)。目前，國內(nèi)的一些農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在也已經(jīng)注意到了馬鈴薯倉儲這個(gè)問題，一直致力于馬鈴薯機(jī)具研發(fā)生產(chǎn)的青島市洪珠農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司總經(jīng)理吳洪珠的目標(biāo)很明確，他透露，下一步該公司的研發(fā)重點(diǎn)就將放在馬鈴薯智能可調(diào)式恒溫倉儲上，盡快給馬鈴薯安個(gè)窩。